b体育红网时刻6月9日讯（通讯员 颜觅 罗佳艺）民以食为天，中国人在饮食上自古讲究色香味形俱全。随着社会经济的发展，人们在讲究美味的同时越来越重视膳食的营养，却也不可避免的吃出了越来越多的“问题”：不同人之间饮食观念的分歧，专家建议中不时出现的矛盾，公众对膳食营养理解的误区，以讹传讹、人云亦云的谣言……追求口腹之欲与健康营养共同满足的路上，公众有多少选择就有多少迷茫。

　　如何才能获得既全面又权威的营养知识呢？由中南大学出版社出版的《食尚蓝皮书》，成为了解决了这难题的最佳选择。《食尚蓝皮书》由湖南省营养学会理事长胡敏予主编，省内多家三甲医院的营养专家共同参与编写，历经一年的时间b体育，目前已经正式出版发行。

　　“《食尚蓝皮书》以人的生命周期为切入点，内容包括基础营养、食材选购、孕育成长、疾病调理、益寿饮食等，通过图文并茂的生动方式，针对民众普遍关注的饮食问题进行了通俗易懂的科普，将科学严谨的营养信息和常见的饮食误区解读融汇其中，为不同需求的人带来权威的营养知识普及。”6月9日，国家级营养保健专家、湖南省胸科医院院长、《食尚蓝皮书》副主编唐细良介绍。

　　该书从专业学科的社会属性、实践性和应用性的特点出发，基础篇介绍了食物的基本概念及蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维等营养物质对人体的重要性。购物篇以膳食宝塔为基础，介绍了日常生活中接触的各类食物以及食品标签，阐述了健康食物的选择方式。搭配篇以一般人群膳食指南为基础，分析了一日三餐如何搭配才能保证营养均衡。孕育篇、成长篇以及疾病营养篇介绍了孕期妇女的健康饮食、孩童成长的均衡营养以及一些常见疾病的食疗预防。健康篇中论述了食品安全的相关知识，以及如何正确认识油、盐b体育、糖、酒、烟、食品添加剂等物品。长寿篇中，重点对老年人如何做到均衡营养，提高生活质量进行了说明解析。

　　食物是人类赖以生存的物质基础，当食物既营养又安全时，人体的健康才有基本的保障。《食尚蓝皮书》的出版发行，为公众快速掌握科学饮食的基本知识，树立食物“营养-安全-健康”的科学理念，提高对食品安全的认识和应对健康风险的能力提供了很好的参考b体育，也为公众合理选择食物，达到平衡膳食、促进身体健康作出了积极引导b体育。

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