亚富体育说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身。还有是火锅始于东汉亚富体育，出土文物中的“斗”就是指火锅亚富体育。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。

　　火锅古称“古董羹”亚富体育，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物亚富体育。

　　火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具亚富体育。其特点为边煮边吃，锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

　　火锅现吃现烫，麻辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。