完美体育app官网宴席请帖怎么写？座位怎么排？传统分餐制在宴席里是怎么呈现的？……当湖南地方菜系饮食文化书籍不再局限于以菜谱为主，而是囊括了加工储存、烹饪基础完美体育app官网、传统菜品、传统主食及副食及文化习俗，在《中国湘菜大典》主编彭子诚看来实践性极强，“增加了规矩与文化，这是弘扬地方饮食文化最新的一本书。”

　　8月15日下午，《祁东传统饮食文化》新书发布会在长沙湖南大学出版社举办。该书由湖南省商务厅原巡视员、省餐协原会长周新潮编著，省人大常委会原副主任陈叔红、湖南大学原党委书记刘克利、省文联副主席倪文华等领导出席，省餐协常务副会长任伟政，湘菜大师张志君，省湘菜产业促进会名誉会长陈敬等嘉宾及行业代表参加。

　　“（这本书）介绍了做菜要把香型与味型分开，味道与气味分开，‘色香味形器’里增加了口感。”作者周新潮致辞介绍道，退休后每年都回家乡祁东，自己担任过餐协会会长，有责任记录祁东饮食文化，传播出去是其原动力。

　　陈叔红表示，国家统计局曾统计，湘菜以17.6%的存量及市场占有率超过川菜而居全国第一，湘菜产业早已跻身千亿产业行列，将湘菜传统饮食文化进行传承与创新具有积极意义，“历史是吃出来的，人类饮食文明最终留下来的是饮食文明。”

　　据悉，祁东与祁阳分治，但系出同源，饮食文化一脉相承。周新潮的祁阳籍“老乡”、湘菜大师张志君表示完美体育app官网，该书唤醒了味道与乡愁，在介绍了县域饮食文化时也引人思考：湘菜大势能否回到湘菜的源头──民间菜，而不仅是走中高端、走洋味完美体育app官网，也要走土味，少调味，挖掘三大流派菜肴的本味。