365wm在当前时代，人们的生活节奏越来越快，与此同时受工作、房贷、车贷等各种方面的压迫，生活压力越来越大，如何通过多种形式来缓解自身压力，消解疲惫是当下年轻人在不断探索追求的。俗话说，民以食为天，人们在经历一天的忙碌奔波之后，通过一顿美食来赶走身上的疲惫感，是较为高效的方案，当前时代美食也在成为越来越多的群体，解放自己的压力，愉悦自己的重要途径。通过对大量史实资料的研究解读，可以清楚地发现美食在我国有着不同寻常的地位，在中华上下五千年的发展历史当中，对于美食的研究也极为丰富。

　　各种菜系在经过不断地丰富完善的过程中，越来越广泛流传，人们对于各种食物的热爱，迫使人们开辟各种烹饪方式来创造更加美味的食物。比如在寒冷的冬天，没有什么问题是一顿火锅解决不了的，如果一顿火锅解决不了，那么就可以通过两顿火锅来解决；而在夏天的话，则是没有什么问题是一顿烧烤解决不了的，如果解决不了，那么两顿烧烤必然能解决问题。在快节奏的生活压力之下，人们越来越注重通过美食缓解自身，而美食对于调控人们的身心也有着越来越重要的地位。

　　说起火锅，在当前快节奏的发展时代下，无论是年轻人还是小孩，对于火锅的热爱程度都是无可比拟的。日常生活聚餐或者是过年等各种场合下，都可以通过火锅来拉近人与人之间的情感交流。一顿热气腾腾的火锅，不仅可以在寒冷的冬天使人温暖，更重要的是随着身体的温暖，人们的情感交流也越来越频繁，有助于各类话题的延展，帮助人们对彼此之间可以更加了解，是增进感情不错的方式。就火锅这种美食来说，大部分的人都知道，川渝地区的火锅是最为正宗的火锅，而且川渝地区的火锅也受到越来越多群体的喜爱。通过对当地的调查研究可以发现，在许多较为出色且知名的火锅当中，曾经有一个在当地可以有着无可撼动的地位的连锁火锅店，那就是“谭鱼头”。

　　作为川渝地区较为知名的火锅谭鱼头，在很久之前他的名声与当今的海底捞相比，都高出许多，而在海底捞刚刚开始发展的时候，谭鱼头的门店在大江南北中已经十分广泛，而且其资产也是高达百亿，是当时那个时代十分火爆的火锅一哥，他的员工也达到了数万人，可以说在当时的那个年代，谭鱼头就是川渝地区的翘楚，引领着川渝地区火锅行业的发展，是该行业的领头羊。在当时的年代，谭鱼头为千家万户所知晓，而且也受到人们的广泛欢迎，成为人们聚餐或者是宴请的首选，但是这么一个十分火爆的火锅，在当今时代无论是大街亦或是小巷，却不见踪影，很难找到它的存在，基本上可以用凉凉的程度来形容，并且由于谭鱼头面临着严重的资不抵债的不良发展状况，他的旗下的各方面的品牌也都进行了拍卖的，作为谭鱼头的创始人，在当今也不见其踪影，对于其后续的发展，人们也不得而知365wm。那么，这其中的缘由究竟是人为还是市场规律的促使，导致谭鱼头消失不见呢？

　　说起谭鱼头的创始人谭长安，通过报道可以得知，在他白手起家打造谭鱼头的时候，其实他自己的包里也就仅仅只有5000元的创业费，在当时的成都的一个极为不起眼的小巷子里，本着对自身的负责以及商业发展的敏锐的洞察性，开启了自己的传奇的人生创业道路，在不懈的努力之下，把谭鱼头一步一步的做大做强，成为当时炙手可热的火锅品牌。

　　在当时的那个年代，5000元并不是一笔巨款，同时各个火锅品牌种类也繁多，对谭长安来说，做好火锅并不是一件轻松的事情。由于当时开火锅店的人是非常的多，那么如何在当时激烈的市场竞争之下脱颖而出，来为自己挣得人生的一桶金，是谭长安需要考虑的重要问题，在那个年代，谭长安通过对火锅行业的研究分析，将其开火锅的策略进行了相应的整改，那就是以透明化的方式将火锅材料置于消费者面前，可以让消费者更加直观清晰的看到火锅材料的制作经过，那么此种方式就会让消费者有一种更加安心且信任的感觉，对于整个锅底或者是材料的配置，能够尽收眼底，在此过程当中便不会存在着掺杂、掺假等不良状况，因此这受到了消费者的青睐。

　　在短短的三年的时间之内，由于谭长安对自己的经营策略方案进行了微调，这一个小小的改变举动使得谭鱼头走出了成都，面向了全国各地，在50多个城市当中都开了分店，而且在当时的年代他开的门店也超过了90家，这对后续火锅店的做大做强发展工作起了重要的奠基作用，而且在当时由于谭鱼头的名声已经打响，开的门店也比较火爆，在一些中大型的城市当中，谭鱼头的占有率最高时可到达92%，而且谭鱼头每年的发展速度也是高达300%，在整个火锅行业当中一直处于盈利较高且名声较好的行列当中，比其他火锅店的发展高的不止一点。

　　由于自身火锅店的火爆程度在不断上涨，这使得谭鱼头的门店发展速度呈现出不可比拟的状态，而且所开的分店越来越多，喜欢的群体越来越广泛，这使得谭长安的身家得到了较高的提升，在2007年时，当时的谭鱼头使得谭长安的身价高达20亿元，帮助谭长安成为胡润富豪榜的第3名，同时作为自己创办的谭鱼头，也一跃成为了当时川渝地区最大的股份制连锁餐饮公司，仅仅是这一个品牌所带来的价值在当时就达到8亿元，对当时那个年代来说，8亿元可以算得上是天文数字，而在今天8亿元也仍然不可小觑，收益越来越多，名声越来越大。

　　由于火锅利润的爆增使得谭长安在国内市场占据了稳定的地位，但是万事万物皆是一把双刃剑，有利皆有弊，在国内市场布局完之后谭长安365wm，觉得自己可以进军国外了，于是就想把自己的火锅品牌往国外地区进行扩大发展，成为首个火锅可以出国的企业，但是在当时，海底捞在全国也仅仅只有13家分店。短期的迅速爆火，使得谭长安对于自身的认知有一定的缺陷，虽然想扩大国外市场，使自己的企业越来越强，这种想法无可厚非，但是对于国外的火锅状况以及自身的实际情况缺乏完全的认知，导致后续的各种发展变得越来越加困难，该种情况在谭长安身上也得到了印证，一方面谭鱼头在进行上市准备过程当中，由于两次进行借壳上市，所以这种方式并没有成功的上市，于是，成功上市的念头在谭长安的心中越发强烈。

　　为了能够成功地上市，谭鱼头与香港的风司签署了对赌条约，也就是说香港公司出资2000万美元，来给谭鱼头提供足够的资金支持，而谭长安所要做到的就是保证在三年之内让谭鱼头达到对赌的目标，并且获得成功上市的约定。然而，最终的结果却是谭鱼头没有成功上市，谭长安还是失败了，同时由于多次上市失败给整个谭鱼头造成了严重的资金危机，各方面的困难也是接踵而至，资金链的断裂导致企业的财务危机越发严重，双刃剑的另一面所带来的问题也不断的浮现出来。

　　在2013年期间就有各个债务公司将谭鱼头告上了法庭，让其偿还债务，而且从2013年开始谭鱼头的财务危机也是越来越发的严重，各种各样的财务问题屡屡出现，使得谭鱼头不能够很好的应对，并不是谭鱼头不想去处理好这些问题，而是由于对自身缺乏足够的认知，对于财务方面也没有清晰的规划，导致谭鱼头不能够做出清晰明确的反应来应对财务危机。处理不好该方面的问题，也无法偿还各种各样的债务，导致创始人谭长安被列为失信人，也就是成为了人们口中的老赖，而谭鱼头也被列为了失信公司，一时间内从神坛跌下，由最为火爆的火锅品牌成为了失信企业。

　　即使前期的透明化经营方式给谭鱼头火锅带来了较大的利润，但是各方面问题的存在，最终导致谭鱼头逐渐走向下坡之路，而且问题的出现也导致其坚持不住，最后走向了破产的道路。在全国各地的门店也纷纷地倒闭，直至2020年8月份谭鱼头在全国各地的所有门店全都关闭；2021年5月份，谭鱼头旗下的49个商标也进行了拍卖工作，价格也仅有1510万元。然而在最初光谭鱼头一个商标就高达8亿元，但现在却今非昔比，49个商标的价格仅值1510万，足以令人扼腕叹息。

　　至此为止，谭长安辛辛苦苦打造的餐饮帝国，已经分崩离析，作为谭鱼头的创始人，谭长安一时间内经历了大起大落，拥有过数百亿的资产，也经历过资不抵债，整天过着被债权人讨债追债的生活。有着这种不平凡的经历，对于谭长安来说可以称得上是人生的一堂重要的课，给予了自己足够的人生经验，同时也给了足够的教训。

　　那么，谭长安如今在做什么呢？年近60的谭长安还是十分的热爱创业，而且也有着从头再来的勇气，此次他所创办的餐饮店不再用谭鱼头的名号，而是叫做谭滋鱼。但是说起谭滋鱼，他其实并不是潭长安一手创办的，如今他也不过是整个门店的管理者，打造的也是极为平价的火锅，也有着宏大的计划，想在年内开到百家的分店。但是，在当今节奏越发加快的时代，要想在激烈的餐饮市场竞争当中站稳脚跟，仅仅是有宏大的规划想法是不够的，必须是真刀真枪，进行实践操作才能够更好的积累经验，毕竟现在越来越多的网红餐饮企业也如雨后春笋般遍地都是，但是大多数的餐饮企业在热度消失过后也就不见了，面临着倒闭或者是拍卖等不良状况。

　　通过谭长安的事例我们可以清晰地了解，每一个行业都有其发展的规则。而且随着时代的不断发展变化，各个行业之间的竞争也是愈发激烈。在当前激烈的市场竞争当中，要想保持着屹立不倒的发展地位，如何做好经营策略，在这个行业当中站稳脚跟，需要拥有足够的实力以及资本等各方面的支持，而且在发展过程当中也不能因为一时的利益而迷失自我，对整个自身的发展要有一个清楚的规划，按照规划来进行。

　　在此过程当中根据时代以及政策方面的调整进行相应的改进，使企业自身的经营方案策略更好的与时代相契合，这样才能够紧紧的抓住各个时代所给予企业的发展机遇，同时也能够更好的应对各方面的挑战，将挑战转化为推动自身发展的动力。企业的经营是一个长远宏大的过程，如果仅仅因为短期内的增长收益，而对后期的发展方向错误定义的话，那么最终导致的结果必然是走向下坡路，企业也会面临着亏损甚至破产，在这个发展如此快速的时代如果缺乏足够的实力和智慧365wm，那么迟早会被市场所淘汰。返回搜狐，查看更多