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　　斌姐好，我喜欢吃火锅，请问重口味（重油、重盐、重辣）会对我的健康有什么不良影响吗？

　　其实吃火锅本身是没有问题的，但是如果经常吃重口味的火锅会有一系列的问题。

　　易伤肠胃，肠胃功能紊乱，带来胃胀、胃痛、食欲降低、腹胀、腹痛、腹泻、便秘等一系列问题。

　　辣椒之所以让人觉得辣，是因为里面有辣椒素，这种香草酰胺类生物碱会和人体感觉神经元中的神经受体结合，释放神经递质传送到大脑中，同时也会引起很多的生理反应。比如吃辣之后食道和胃部都会有强烈的灼烧感，还可能伴有胃痛，有些人还因为肠道蠕动受到刺激，一吃辣就腹泻。有慢性咳嗽完美体育app官网、支气管炎扩张的人也不能吃辣，很有可能会诱发哮喘。许多有皮肤问题的人吃了辣椒可能会导致大量出汗、组织充血，影响病情。

　　但我们为什么还是拒绝不了辣椒的诱惑？这是因为被刺激的痛觉神经会让机体以为受伤了，开始不断分泌内啡肽，带来了兴奋和愉快的感受，因此我们就会爱上吃辣。吃辣椒也被发现有助于降低肥胖、糖尿病、心血管疾病的风险。

　　总得来说，辣椒，尤其是辣椒素本身在适量摄入的情况下是个好东西。但是要注意烹饪方法，要结合自己的身体情况和生活方式理性吃辣完美体育app官网。

　　如果辣得超乎自己的接受范围，此时最能解辣的就是牛奶、酸奶等乳制品，因为乳制品中的脂肪和酪蛋白可以把辣椒素包裹住。

　　选一个清汤锅底；蘸碟少放芝麻酱和香油，推荐醋+蚝油+适量清汤调味；肉类首选海鲜及鱼类（如虾滑、鱼片），少吃肥牛、肥羊等高脂肪的肉食。

　　优质碳水是指营养密度更好的主食来源，比如玉米等粗杂粮，以及红薯、芋头等薯类完美体育app官网。

　　总之，如果吃清淡口味的火锅，并且蘸料也很健康，各种食材搭配合理，这种焯烫的烹调方式，本身来说倒是蛮健康的。

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