亚富体育在腐国时最开心的事情就是大家聚在一起吃火锅，万能的中超里能买到小肥羊锅底料、各种羊肉、牛肉卷还有各种丸子。回国后自己住，就很难有大家聚在一起吃火锅的机会了。那时候吃火锅都会准备肉和蔬菜、蘸料，写给你参考一下，希望你度过很开心的火锅时光。

　　如果真的要说火锅食材的话，恐怕三天三夜都说不完。火锅的亮点就是什么东西都可以往里加一点。肉加蔬菜加素菜是最常见的搭配，

　　海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整亚富体育。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。

　　叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下。

　　蘑菇。当时在中超只能买到金针菇和干香菇。不过在国内蘑菇种类就比较多了，草菇、茶树菇等等。香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

　　块根类蔬菜。比如萝卜、土豆、藕等，这类蔬菜有两种准备方法，一把它们切成小块，做火锅的汤底，二切成稍大块边煮边吃。土豆建议切得大块一些，因为时间煮的久了，土豆会化掉。

　　豆腐。包括老豆腐、油豆腐、豆干、腐竹、魔芋丝等。因为豆腐本来就是熟的，你只要稍微在火锅里加热一会就可以了。老豆腐切成小块、豆干就切丝、腐竹泡好扯成段就可以了。你也可以把用料酒、生抽和盐腌制过的肉糜塞到油豆腐里，这种油豆腐吃起来味道超鲜美。

　　番茄。番茄最适合放在麻辣火锅里了，它酸酸的味道和辣味混合，做汤底的时候也可以多放一些，汤也会非常好吃。

　　其实任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市购买现成的），这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。

　　牛肉。牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。

　　羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以买到。

　　如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。

　　和肉一样，火锅里可以放得海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种，一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。

　　鱼。鱼一般的做法都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。

　　贝壳类。比如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮（虾的头拔不拔掉都可以）。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。

　　鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。

　　鱼丸和鱼饼。这些东西在超市都可以买到亚富体育，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久（冷冻的鱼丸除外）。

　　要吃清汤锅的话煮一锅鸡汤就可以搞定，麻辣锅的话可以用各大火锅店出的成品底料煮。

　　没有蘸酱的火锅吃起来会乏味很多。简单一点的话，只要把酱油、醋、辣椒调和一下就好了，随个人喜好加点香菜和葱，重庆人也喜欢加点麻油。喜欢浓一些的酱料的话，可以放花生酱亚富体育、腐乳和蚝油。

　　肉眼可见的扎实用料：配料表第一位都是海鲜，而且都能吃到大颗粒的花枝本枝（花枝是台湾和广东福建一带的叫法，其实就是乌贼或墨鱼）。

　　自从一年前一个台湾同学推荐给我，家里的冰箱就没有缺过它。在家夜宵吃面必备伴侣，说的就是它 ！

　　这家台湾冷冻海鲜厂，在大陆名气不算响，但在台湾是相当老牌，几十年专精花枝冷冻食品。

　　而宏裕行只使用1.5公斤的澎湖虎斑大花枝，百分百用花枝打浆。打浆后，还会再多一道石磨研磨，让花枝浆口感更加细腻。

　　这款是他们的“品牌之根本”，花枝丸。看起来平平无奇，摄影姐姐刚试了一口，就直接掏出手机开始下单了……

　　用的是新鲜的花枝浆，不像是工业花枝丸那么圆溜溜，有一点棱角的地方其实都是大颗原粒的花枝肉啊！

　　是纯靠海鲜肉质打出的丸子，弹滑紧实，特别有韧劲，口感细腻，而咬到花枝的部分，几乎像是在吃软骨那样鲜脆，会在嘴里嘎嘣响！

　　宏裕行其实有给很多日料店供货，我强烈怀疑丸道烧烤用的就是他们家的墨鱼丸。虽然自己买不算便宜，但是在家吃也可以轻松还原，性价比超高。

　　黑色部分是用了墨鱼汁给花枝浆染了色，镶嵌着的白色不是像肉肠里面的那种脂肪，也是真正的花枝颗粒，所以完全不腻不肥～

　　空口吃完全不像冷冻食品，有很明显的鲜甜味，带着一点隐隐约约的墨汁清香，适合下酒！

　　还可以拿墨鱼肠来给泡面和便当升级，就像午餐肉一样快手和百搭。煎好之后放在餐蛋面里，就是一碗进阶版本的海鲜面

　　花枝虾排，对于这种已经裹好面衣的冷冻油炸食品，本来没有什么太高期望，没想到依然是扎实到直白的用料，可以吊打麻辣烫火锅店里面目模糊的虾饼。

　　也不用完全解冻，室温下放到稍微变软，小火煎四分钟，就能变成馋哭隔壁小孩的金黄色！

　　冷冻之后再煎一下，脆皮就能恢复成咔呲咔呲的酥脆质地，可以媲美现炸的鸡排！而且花枝和虾比鸡排更嫩滑有弹性，丝毫没有纤维感。你看看切起来的这个韧劲！

　　自己在家煎的时候可以控制油量，不会吃起来感觉太罪恶。调味很淡，还兜着微甜的汁水，跟其他的油炸食品相比可以说是清爽可口。

　　花枝虾排本身几乎没有调味，所以和各种酱汁都很搭。番茄酱还只是常规搭配，它蘸泰式甜辣酱简直能让人眼睛一亮！

　　如果你想试试看其他产品也可以大胆下手，这个品牌的花枝制品基本上没有雷区，就是大陆在卖的品类不是那么全。

　　我长年回购的某宝店家在福建漳州，叫做“蟹豐盛台湾宏裕行花枝系列店”，但是邮费比较高，仅供参考，大家各取所需哦

　　这款非常适合搭配内脏，吃多了也不会腻。我爱吃花生碎，每次都放很多，咬下去的每一口，层次超级丰富！

　　1.要想生活过得去，多少你得带点绿。有些小伙伴觉得吃火锅就得大鱼大肉，那你可想错了，蘸有万能酱料的肥牛卷，包裹在爽口的生菜里，不好吃你找我~

　　3.吃火锅的时候，不要点任何奶制品饮料，很容易饱啊，这样你会对肥牛五花肉抱有一整天的愧疚感的。

　　这么说吧，前几年我们回家的路上有一家不大的火锅店，曾经最多的一次亚富体育，我们一周连续吃了五次。因为每天都要路过，我们只要一走到那里，我老婆就走不动了。

　　后来发现在外面吃真的太贵了，一个月光在外面吃火锅最少要花掉两三千，为了省钱我们就开始了在家吃火锅的体验。

　　尤其是最近疫情的到来，出去吃饭太不安全了，在家吃火锅的频率又增加了，几乎是每个周末都会在家吃火锅。

　　所以也积累了不少在家吃火锅的的经验，今天有幸看到这个问题，就把我自己的体验分享出来，希望能帮助到一些朋友。

　　火锅底料如果你是能吃辣的话，啥都不用说了，直接牛油麻辣或者清油麻辣，选择一个就完事了。

　　牛油麻辣会比清油麻辣的更辣一些，味道比较浓厚，有牛油味。如果不喜欢牛油味道的话，建议选择清油麻辣。

　　当然如果你能接受牛油味，但是又接受不了那么辣的话，适当少放一些底料就完事了。

　　清油麻辣锅底，其实除了没有牛油麻辣那么辣之外，在香味上跟牛油麻辣差的不太多。

　　选择清油麻辣锅底还有一个好处就是，吃完之后清理起来相对会轻松一些，不会像牛油那样锅里碗里油都凝固了，粘的到处都是。

　　在菜品的选择上，其实我之前也是只知道去菜市场买一些牛羊肉、丸子、蔬菜 豆制品等等这些东西。

　　你知道如果在家里只吃这些东西的话，你就会觉得确实不如去火锅店那样选择那么丰富。

　　可是后来，尤其是疫情来了之后，我开始尝试在网上生鲜超市买食材，这一试不要紧，简直是打开了新世界的大门。

　　因为我发现，本来我们只能去火锅店去吃的那些东西，现在你在生鲜超市全部都能买到，而且可以直接给你送到家门口，那我当然更愿意在家里吃咯。

　　接下来我给大家盘点一下，在家吃火锅，我们可以选购哪些本来只能在火锅店才能点到的食材。

　　关于他们家，我只做一句介绍，他们家是某捞的供货商。这里我实话实话，毕竟它是速冻保存的，相对来说可能视觉上没有你在门店看到的养眼，但是味道口感啥的并不差啥。

　　这个小郡肝，我们在市场上或者超市就是不太容易买到的，但的确是很好吃的亚富体育。哈哈！这个菜品我和我老婆都爱吃。

　　这个鸭肠，虽然有一些农贸市场可能能买到，但是买回去煮完之后你会发现，不是内个口感，有些甚至嚼不烂。而这款是跟门店的口感差不多的，值得推荐。

　　当然煮的的时间不要太久哦，他每个菜品盒子上都有说明，请按照建议烹煮的时长烹煮。

　　这款相当于门店的捞派脆肚，那个脆脆的口感依然有，是我个人比较喜爱的一款菜品。

　　他们家的虾滑，是我吃过认为比较Q弹的。我们知道虾滑要想达到这种Q弹的口感，是需要足够多的虾肉在里面才行的，而我们在超市或者菜市场买到的，大部分都达不到这个口感。

　　好了蜀海他们家我就推荐这么多，他们家我推荐的最多，主要只有一个原因就是，确实既靠谱又好吃。

　　其实他们家还有很多可选的，包括 小酥肉 香菇肉滑 羊腿切片 羊腱块 以及牛排等，大家可在店里自行选择。

　　这款辣牛肉，就是平时我们在火锅门店吃到的那种辣牛肉，而且通常只有在正宗的四川火锅店才能吃到。如果不去火锅门店吃的话，菜市场超市自然也是不太好买到的。

　　这个无骨鸭掌，通常也是不太好买的，市场上卖的比较多的是那种带骨头的鸭掌，无骨的很少。

　　这种生鲜即使有些超市有卖的，通常也是一些杂七杂八的供货商，所以我会选择在网上生鲜超市买，比较放心。

　　牛黄喉，口感是入口有一点脆脆的感觉，但是比较有嚼劲，也是我比较喜爱的一个菜品。

　　菜市场农贸市场啥的有可能能看到，但是那种通常口感都不好，我不知道是不是因为他们处理的不好，反正菜市场买的黄喉就是没有火锅店的好吃。

　　但是你别看它只有50g，因为他是干菜，泡完清洗完之后也有不少，而就这样的一份菜不一定有这50g泡出来的多，在火锅店里点的线以上。

　　说实话我们确实应该感谢我们国家快递业的发达，让我们能感受到这种幸福。尤其是在疫情这种时候，如果不是有快递业的支撑，我们的日常生活真的会有极大的困难，此处应该有掌声。

　　OK,先推荐这么多。我还写了一篇全面的在家吃火锅的食材选择的文章，包括底料 小料 一起更多食材的选择，感兴趣的小伙伴可以观摩一下。