火锅味道越浓添B体育官方网站加剂越多?专家:说法并不正确
日期:2023-02-15 04:20 | 人气:
B体育有人打趣说,没有什么事是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。可见火锅在吃货心中分量十足。但在享受火锅之余,B体育官方网站一些围绕火锅的传言却让人提心吊胆,十分警觉。
有人发现每次吃完火锅,衣服上都会附着浓郁的火锅味,怀疑与火锅中的添加剂有关。那么,“火锅味道越浓,添加物质越多”的说法是真的吗?
河南省疾控中心食品与安全研究室主任付鹏钰表示,火锅中的香味来自于炒制后的油脂(植物油、牛油等)、香辛料及豆瓣酱等原料,火锅味道的浓烈程度与火锅底料的种类、个人对火锅味道的敏感度以及衣服的材质等多种原因都有关系,所谓的“火锅中的添加剂越多,香味越浓”的说法并不正确。
另外,消费者对于添加剂的认知也有一些偏差,认为只要是添加剂都是化学合成物。其实在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB27602014)中,只有三百多种是化学制剂,大部分都是天然香料和人工合成香料,B体育官方网站规范使用这些添加剂对人体是无害的。
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