B体育app下载早就在战国时期，在我国就早已有火锅了，但用的并不是锅，只是鼎，精确的称呼应当是“火鼎”。

　　宋人吃麻辣烫的那时候，大伙儿围坐“风炉”(上边架着火锅)四周，将腌渍好的兔肉放进开水中滚熟，夹起后立刻服用。口味重的可以蘸着调味品吃，很有今日吃麻辣烫的味儿了。宋代林洪编写的饮食搭配书藉《山家清供》里，赞誉这类火锅是“浪涌晴江雪，风翻照晚霞”，含意就是汤锅烧开如大雪，兔肉鲜红色似晚霞。宋人雅致，给涮兔肉火锅起的姓名就叫“拨霞供”，名字的含义不仅美味可口，还很文艺范儿B体育官方网站。

　　确立今日涮肉火锅地位的是蒙古人蒙古人美味羊肉，但出外急行军打战时，炖羊肉很不便，因而她们就将羊肉薄切，在开水里涮一下即熟。伴随着蒙古族人征服中华，这类火锅也传进了国内。热腾腾的涮肉火锅，在北方地区更火爆，由于它不仅美味，还能供暖。

　　依据参考文献《清朝皇宫大宴——千叟宴》记述，那一次千叟宴共有2个级别的宴席：一等宴席每桌摆放火锅2个，煺羊肉一个，鹿尾烧鹿肉一盘，煺羊肉乌叉一盘B体育官方网站，荤腥四碗，蒸食寿意一盘，炉食寿意一盘，田螺盒凉拌菜2个，乌木筋两支；此外备肉丝烫饭。次等宴席每桌摆放火锅2个(铜制)，生猪肉片一个，煺羊肉一个，煺羊肉一盘，烤狍肉一盘，蒸食寿意一盘，炉食寿意一盘，田螺盒凉拌菜2个，乌木筋两支；一样备肉丝烫饭。

　　听说直至光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜收买了宦官，从宫里偷出了“铜锅涮肉”的佐料秘方，“铜锅涮肉”才足以在现代都市名饭馆中售卖。

　　今日火遍大街小巷的川渝火锅，其出現的历史时间要晚于涮肉火锅。川渝火锅的特性是香辣，而我们中国人服用朝天椒但是是近期二三百年的事，因而川渝火锅不太可能早过这一時间。川渝火锅的实际问世時间，将会是在清朝晚期和民国时期，问世地址则应是湘江沿岸的港口地域。有重庆说和泸州之说。

　　宰牛后将內脏丢掉，贫困的港口船夫、纤夫们则将其捡回来，清洗后倒进锅中，添加朝天椒、麻椒B体育官方网站、姜、蒜、盐等辛辣食物佐料，煮而食之，这就变成川渝火锅的起源。

　　[章]始都是穷光蛋吃的，[来]但谁可以说如今吃大[自]闸蟹的还全是穷光蛋[历]呢？历史百科全书 历史大全